3月8日(火):mozoワンダーシティ(名古屋市西区)

飲食業界の悲惨な現状を目の当たりにし、あらためて激動する市場に柔軟に対応できる企業の強さを感じます。

しかしながら今後はコロナだけでなく、ウクライナ危機の影響もあり、国に依存するだけの経営では苦しいかもしれません。

職人のこだわりが良いお店を作る一方、こだわりが邪魔をして大局を見誤ることにも…。

清濁あわせ飲む「中庸」のバランスが大切なのかもしれません。。。